Планетарный миксер предназначен для приготовления полуфабрикатов вязкой консистенции и продуктов, готовых к употреблению. Кулинарные устройства незаменимы в кондитерских, хлебопекарнях, на домашней кухне. В приборах планетарного действия насадка одновременно вращается вокруг чаши (дежи) и вокруг собственной оси, но только в противоположном направлении. Благодаря специальной форме рабочего механизма получается однородная масса без малейших комочков и пузырьков. Достигается такой результат с помощью насадок — крюка для теста, лопатки для смешивания, венчика.
Стандартный набор насадок для планетарных миксеров
Машины планетарного действия отличаются от обычных миксеров невысокой скоростью вращения насадок, но задачи, которые перед ними поставлены, на порядок выше. В зависимости от консистенции и состава, готовящейся смеси, выбирается скорость вращения насадок (всего может быть до 10 скоростных режимов). От выбранной программы зависит время смешивания. Наличие таймера дает возможность контролировать рабочий процесс. Техника сама отключается после завершения выбранной программы. В приборах планетарного действия емкости рассчитаны на смешивание большого количества продуктов. С помощью машины можно приготовить тесто любой консистенции (на блины, кондитерку, хлеб), белковый и масляный крем, картофельное и фруктовое пюре, сливки, соусы, всевозможные напитки.
Планетарный миксер: разновидности
На рынке кухонной техники представлены три вида миксеров планетарного действия:
- Профессиональные модели предназначены для общепитовских предприятий, где ежедневно в больших объемах выполняется замес теста и готовится кондитерская продукция в широком ассортименте. Комплектуются машины емкостями (дежами) максимальной вместительностью до 150 литров.
Промышленные планетарные миксеры
- Полупрофессиональные модели являются идеальными помощниками в кафетериях, ресторанах, барах, гостиницах, где налажено собственное производство небольшого количества кондитерских изделий. Чаши имеют значительно меньшей вместительности по сравнению с профессиональными аналогами и лишь в единичных моделях их объемы могут превышать 15 литров.
Полупрофессиональный планетарный миксер
- Бытовые кулинарные приборы специально разработаны для домашнего пользования. Это малогабаритная техника, не требующая специального обучения. Для ознакомления с работой и техникой безопасности достаточно внимательно прочитать инструкцию. Устройства комплектуются вместительной чашей объемом до 8 литров и несколькими видами насадок.
Бытовой планетарный миксер
Каждая модель кулинарной техники обладает определенным набором функций. Поэтому перед покупкой необходимо обращать внимание на технические характеристики и функциональность.
Планетарный миксер, какую модель лучше выбрать
Модели профессиональные или полупрофессиональные рационально использовать, когда большая семья и вся выпечка уходит «на ура» или выполняются заказы на изготовление кондитерских изделий (тортов, сдобы). Недостатком кулинарных машин являются большой вес и габариты — устройства занимают много места на кухне. Бытовые приборы подходят для каждодневного пользования. С их помощью готовятся жидкие смеси, кремы в небольших объемах. Имея такого помощника, Вы сможете радовать домочадцев или угощать гостей ароматной выпечкой.
Чем больше функций, тем дороже стоит устройство. Многофункциональная бытовая техника заменяет несколько приборов (миксер, блендер, тестомес), приобретение которых по отдельности обходится значительно дороже.
Плюсы и минусы разных видов приборов
Как и любая другая бытовая техника, миксеры планетарного типа обладают достоинствами и недостатками. К преимуществам относятся:
- Простота пользования. Универсальное устройство превращает обыденное приготовление разных блюд в приятное занятие на кухне. Замешивая тесто, прибор не нужно удерживать в руках, поэтому можно заниматься другой работой. После установления программы машина делает все сама.
- Ускоренный процесс приготовления по сравнению с обычными миксерами.
- Наличие нескольких видов насадок для взбивания и замешивания.
- Красивый дизайн — техника вписывается в современный интерьер кухни.
Из недостатков можно отметить:
- Высокую стоимость.
- Большие габариты, что требует наличия свободного места на кухне.
Как выбрать планетарный миксер
Чтобы правильно подобрать кухонную машину, необходимо обращать внимание на следующие параметры:
- Мощность является наиболее важным показателем. В универсальных агрегатах диапазон мощностей составляет от 250 до 1600 Вт.
- Объем чаши. В разных моделях вместительность дежи составляет от 4 до 8 литров.
- Комплект насадок. В стандартный набор входят венчики, крюки для замешивания теста, лопатки для взбивания.
- Количество программ, скоростей и функций.
Панель управления — механическая (ручная), сенсорная, комбинированная.
Комбинированный вариант панели управления
- Дизайн и эргономичность. Производители уделяют повышенное внимание этим двум показателям. Современная кулинарная техника гармонично вписывается в интерьер любой кухни.
На многофункциональные миксеры планетарного типа цена варьирует от 30 до 100 тыс. руб. Бюджетные модели стоят значительно дешевле. Их цена начинается от 3 тыс. руб. Приобретая качественную недорогую технику с небольшим набором опций, не нужно будет переплачивать. За профессиональный прибор придется выложить немалую сумму.
В бюджетных моделях планетарного миксера от известного производителя, всегда присутствует гарантия качественного выполнения всех кулинарных задач, которые включены в программу.
Обзор самых популярных моделей по характеристикам и ценам
Производители кухонной техники предлагают огромный ассортимент устройств. Приборы необходимо выбирать в соответствии с условиями, в которых они будут эксплуатироваться. В перечень наиболее популярных миксеров планетарного действия вошли следующие торговые марки и модели.
Бренд Gastrorag
Модель Gastrorag QF-3470 выполнена в современном дизайне, обладает достаточной мощностью (650 Вт), надежностью и приемлемой ценой. Присутствует 6 скоростей, три насадки.
Gastrorag QF-3470
Плюсы:
- привод отключается в автоматическом режиме при случайном или специальном поднятии головки устройства;
- корпус и дежа металлические (из нержавейки);
- большой объем чаши — 4,5 л;
- плавный пуск и пошаговое переключение скоростей;
- ножки оснащены присосками, что позволяет надежно фиксировать машину на рабочей поверхности;
- присутствует импульсный режим;
- стоимость от 7 200 руб.
Минусы:
- отсутствуют дополнительные функции;
- прибор не предназначен для замешивания хлебного теста (влажность теста должна быть не ниже 75%);
- допустимое время работы на 6-й скорости не более 4-х минут.
Бренд Bork
Модель Bork E800 обладает мощностью 1000 Вт. Мощный двигатель справляется с приготовлением «тяжелого» теста. Машина качественно и быстро замешивает тесто любой консистенции. В комплектацию входят 4-е насадки для смешивания, замешивания и приготовления теста.
Bork E800
Достоинства:
- присутствует функция автоматического отключения при угрозе перегрева;
- корпус и дежа изготовлены из высококачественной нержавеющей стали;
- объем чаши — 4,7 л;
- наличие таймера автоматического режима работы и прозрачного защитного обода;
- имеется сенсорный индикатор на боковой панели корпуса, отображающий время окончания рабочего процесса;
- эргономический дизайн.
Минусы:
- большой вес — почти 8 кг;
- высокая цена от 44 000 руб.
Бренд KitchenAid
Особое место занимает модель KitchenAid Artisan. Номинальная мощность составляет 300 Вт, рабочая — 1600 Вт. Кулинарная машина выполнена в изысканном ретро-дизайне и в нескольких цветовых вариантах. Прибор разрабатывался для специализированных предприятий общепита, поэтому он может работать в интенсивном режиме.
KitchenAid Artisan
Достоинства:
- корпус выполнен из цельного металла с надежным эмалевым покрытием;
- присутствует целый ряд дополнительных функций. На передней панели корпуса имеется отверстие для установки разных насадок — мясорубки, овощерезки, лапшерезки, соковыжималки, мельницы для зерен;
- объем чаши — 4,83 л;
- больше количество скоростей — 10;
- эргономический дизайн;
- наличие защитного обода для чаши, предупреждающего брызги.
Минусы:
- большой вес — 10,6 кг;
- дополнительные насадки приобретаются отдельно;
- высокая цена от 57 000 руб.
Kenwood
Стационарная кухонная машина Kenwood KM 242 Prospero имеет компактные размеры и предназначена для повседневного использования. Идеальное решение для маленькой кухни. Мощность — 900 Вт. Объем чаши составляет 4,3 л, количество скоростей — 5.
Kenwood KM 242 Prospero
Достоинства:
- наличие импульсного режима;
- благодаря высокой мощности выполняются все предусмотренные задачи — присутствуют функции блендера, миксера, соковыжималки, в том числе пресс-цитрус, и фуд-процессор (3 диска).
- эргономический дизайн;
- прибор оснащен защитной крышкой на чашу, благодаря чему исключается разбрызгивание ингредиентов во время замешивания;
- присутствует защита от перегрева;
- отверстия для дополнительных насадок защищены специальными крышками, что увеличивает степень безопасности;
- небольшой вес — 4,5 кг;
- цена — от 13 000 руб.
Минусы:
- корпус из пластика;
- отсутствует плавная регулировка скорости;
- чаша на 4,3 л имеет полезный объем всего 2 л (отзыв пользователя).
Endever
Стационарная модель Endever Skyline SM-10 является лучшим показателем гармоничного сочетания высокого качества и цены. Высокая мощность — 600 Вт. Чаша стальная объемом на 4 л. Три насадки для замеса теста и смешивания.
Endever Skyline SM-10
Положительные моменты:
- составные элементы изготовлены из нержавеющей стали.
- откидывающаяся верхняя часть для снятия дежи;
- прозрачная съемная крышка;
- плавное переключение и регулировка скоростных режимов;
- хорошая скорость взбивания;
- можно мыть рабочие элементы (насадки и чащу) в посудомоечной машине;
- цена — от 6 000 руб.
Недостатки:
- пластиковый корпус;
- не удобное управление кнопкой, когда влажные руки (отзыв пользователя).
Планетарные миксеры пользуются повышенным спросом, потому, что такого кулинарного помощника хочет иметь каждая хозяйка на своей кухне. Независимо от того техника профессиональная или малогабаритная для домашних условий, главное, чтобы она выполняла конкретные кулинарные задачи. Обзор нескольких кулинарных приборов позволяет сравнивать модели по техническим характеристикам и функциональным возможностям.
Опубликовано 11.05.2018 Обновлено 17.04.2021 Пользователем digrand
Похожие статьи
Похожие статьи