Чалды для кофемашины: что это такое и как пользоваться

Для тех, кто ценит свое время или предпочитает определенные вкусы, созданы кофемашины. Это устройство сможет порадовать вкусным, профессионально приготовленным напитком. Чтобы домашний помощник отвечал необходимым параметрам, важно перед покупкой изучить обзор кофемашин и выбрать наиболее подходящую модель для того или иного вида кофе.

Какие бывают кофемашины

Задача всех агрегатов для создания бодрящего напитка одинакова – приготовить вкусный кофе, сохранив его полезные свойства и ароматы. Однако в зависимости от принципа работы и ценового сегмента, функции современных кофемашин могут значительно отличаться.

По принципу работы различают приборы для приготовления эспрессо:

• рожкового типа. В машину поступают перемолотые зерна с помощью специального рожка. Кофемейкер рассчитан на приготовление одной или пары порций кофе;
• комбинированные. Хороший вариант для ценителей напитка. С помощью такой машины можно осуществить два варианта приготовления кофе: капельным методом и эспрессо;
• автоматические. Кофеварки такого типа полностью автоматизированы. Можно приготовить латте, капучино, эспрессо, американо и многие другие виды напитка.

В зависимости от создаваемого давления кофеварки делятся на:

• парового типа. Нужное давление образуется с помощью нагнетания пара при кипячении;
• помпового формата. Давление в машине создает насос.

Помповая кофемашина

По видам используемого кофе различают:

• аппараты для молотых зерен;
• зерновые кофемашины. Имеют встроенную функцию помола. Позволяют приготовить напиток из цельнозернового и перемолотого кофе;
• чалдового типа. Для заварки кофе необходимо использовать одноразовые пакеты с перемолотым кофе;
• капсульного формата. Кофемашины работают со спрессованным в специальные капсулы молотым кофе.

Как выбрать кофемашину для дома или офиса

Находясь перед выбором, какую из моделей кофемашин выбрать для дома или офиса, стоит ориентироваться на возможности прибора, его параметры и используемый формат кофейных зерен.

К самым важным параметрам, на которые стоит обратить внимание, при выборе прибора относятся:

1. возможности машины в подогреве воды и степень нагнетаемого давления. Лучшими критериями считаются температура около 95°C и давление не ниже 15 бар;
2. мощность кофемашины. От этого критерия зависит высота давления и качество готового кофе. При мощности менее 1000 Вт, более 5 бар от прибора ожидать не стоит. Категория приборов, имеющие от 1000 до 1700 Вт, могут обеспечить необходимую степень напора воздуха в размере 15 бар;
3. возможности капучинатора. Если покупатель любит капучино, нежную молочную пенку, наличие такой функции в приборе будет необходимо. Различаются три вида встроенного прибора:

• панарелло. Позволяет контролировать процесс создания молочной пены вручную;
• автоматический. Выполняют взбивание пены без внешнего вмешательства;
• в виде системы Milk Island. Так же, как и предыдущий, выполняет взбивание автоматически с помощью дополнительного кувшина.

Система Milk Island

1. количественные возможности приготовления чашек за сутки. Для домашнего использования подойдут рядовые модели, способные приготовит до 50 чашек напитка. Для крупного офиса стоит выбирать модели профессионального типа, нацеленные на большие объемы.
2. программное обеспечение. Контролирует объем варки кофе, устанавливает необходимую температуру, делает авто промывку и многие другие качества. Важно убедиться, что в меню присутствуют символы русского алфавита.
3. наличие пластины для поддержания тепла кофе;
4. габаритные размеры и дизайн.

Общие рекомендации к пользованию кофемашиной

Несмотря на различные способы заваривания кофе, обилие разных функций и дополнительных опций, все кофемашины могут быть объединены под единый принцип работы:

1. каждый пакетик, капсулу или другой вид зернового наполнителя нужно использовать только один раз при заваривании;
2. вмешиваться в ход работы машины не стоит. Весь процесс автоматизирован;
3. воду нужно заливать в стандартном объеме даже на единственную чашку кофе. Кофемашина отмерит нужный объем самостоятельно.

Чалды для кофемашин: как применять и что это такое

Чалды по-итальянски звучат как «cialda». В переводе фраза обозначает «вафли». Обожающие отдых, праздник и натуральный кофе итальянцы решили упростить для себя задачу заваривания бодрящего напитка и разработали чалды. Они походят на небольшие бумажные пакетики чая или фильтры. В зависимости от марки кофемашины, различаются размеры этих приспособлений. Диаметр их окружности колеблется от 4,4 до 5,5 см.

Чалды и рожок для нее

Внутри упаковки находится один из сортов молотого кофе. Каждый пакетик рассчитан только на одно заваривание. В чалде содержится до 9 граммов молотых зерен, которые полностью сохраняют свой аромат до момента попадания в напиток. Это происходит благодаря имеющейся внутри упаковки фольге. В магазинах можно встретить упаковки кофе такого кофе различной фасовки, обычно чалды продают в пачках, содержащих от 18 до 150 штук.

Кофе, заключенный в такие пакетики, можно приготовить в специальных кофемашинах, рассчитанных только на варку напитка с помощью этих бумажных упаковок.

С первого взгляда, такой способ заваривания кофе имеет одни положительные стороны, однако, нужно рассматривать технологию со всех сторон в полном объеме. К плюсам чалдового кофе относят следующие параметры:

• упаковка состоит из экологичной бумаги;
• пакетики отлично сохраняют аромат и вкусовые свойства напитка вплоть до приготовления;
• содержимое пакетов не содержит никаких добавок;
• с помощью сортировки по пакетам, можно заведомо избежать перерасхода продукта.

Несмотря на такой аргументированный список положительных качеств, чалды имеют и ряд недостатков:

• производители ограничивают ассортимент кофе в пакетах несколькими сортами;
• слабое отличие доступных вкусов друг от друга;
• сомнительное качество содержимого пакетов;
• относительно высокая цена за одну порцию.

Технология производства чалдовых пакетов для кофемашин и их разновидности

Производство чалдов имеет сложную, четко сформированную схему. Для изготовления качественного фасованного кофе производственные компании придерживаются следующих шагов:

1. подготовка зерен кофе к начальной обработке;
2. обжарка подготовленного материала;
3. выдержка подготовленного и обжаренного материла в течение 2 дней для насыщения и запуска внутренних химических процессов;
4. перемолка готовых зерен;
5. процесс прессования с помощью автоматов;
6. сортировка по упаковочным бумажным пакетам;
7. запаивание в индивидуальную фольгированную упаковку;
8. распределение по комплектным упаковкам для магазинов.

В продаже можно встретить чалды 3 типов:

1. содержащих молотый кофе из зерен сильной обжарки;
2. наполненные сырьем для напитка средней степени обжарки;
3. содержащий молотые зерна без кофеина.

Чалды в разрезе

Кроме того, производители пытаются разнообразить линейку вкусов с помощью добавления натуральных ингредиентов, таких как ваниль, карамель, орехи, шоколад, фрукты и многие другие.

Как пользоваться кофемашиной чалдового типа

Кофеварка чалдового типа имеет простое управление и абсолютно автоматизированную систему варки кофе.

Стоит отметить, что машины только заваривают напиток из уже подготовленного на заводе сырья. Повлиять на вкус и крепость кофе они не могут.

Для приготовления чашечки кофе, потребуется выполнить всего пару действий:

1. поместить пакетик с кофе в специально отведенную зону;
2. включить машину.

Всю дальнейшую работу выполнит прибор самостоятельно.

Схема работы кофемашины проста. После запуска процесс вода внутри агрегата будет нагрета до определенной температуры и направлена на вложенную ранее упаковку кофе. При прохождении воды через чалду, происходит процесс заварки под высоким давлением, и напиток сливается в чашку. Процесс приготовления занимает не более 2 минут.

В зависимости от стоимости модели кофемашины в ней могут быть дополнительные функции и возможности приготовить кофенапиток отличный от эспрессо.

Что такое капучинатор и как им пользоваться

Капучинатор – одна из функций кофемашины или обособленный аппарат. Другое его название — вспениватель молока. Его задача заключается во вспенивании молока для кофейных напитков и кипячении воды. Технология работы машины предусматривает наличие трубки для забора молока непосредственно из тары хранения. Под действием пара изнутри капучинатор подогревает молоко и обогащает его воздухом, закаченным через специальное отверстие.

Капучинатор может взбивать молоко автоматически или с помощью человека. Различают 3 вида прибора:

1. насадка Панарелло. Кофемейкеры, имеющие такую встроенную функцию в комплектации имеют дополнительную трубу (металлическую или пластиковую);
   

   Панарелло

2. на конце трубки находится широкое отверстие, работающее по принципу распылителя, усиливающее струю пара. Трубка опускается в стакан с молоком, заполненный наполовину. После начала подачи воздуха, емкость необходимо поворачивать, давая возможность воздуху равномерно взбивать пену;
3. автоматические капучинаторы. Такие устройства обособлены от основной кофемашины. Аппарат представляет собой нержавеющую емкость со встроенной пружиной. За счет встроенного мотора пружина приходит в действие и, вращаясь, взбивает молоко.
   

   Автоматический капучинатор

4. Паровый взбиватель. В ряде кофемашин возможна замена панарелло на взбиватель парового типа. В момент работы молоко поступает по трубке, происходит вспенивание, после чего пенка направляется в чашку с напитком.

Обратите внимание! Интересно, что такое разделение на металл и пластик, тоже влияет на полученный в результате напиток. Металл, усиливает вкус и аромат кофейных зерен, а пластик, наоборот, приглушает эти качества.

Кофемашины капсульного типа

Приборы капсульного типа очень похожи на чалдовые кофемашины по принципу работы. Отличие заключается в способе получения кофейных зерен и методе их заваривания. Молотый кофе для таких машин прессуется в специальные капсулы. Они полностью герметичны и лучше любых других вариантов хранения зерен сохраняют вкусовые качества и аромат.

После попадания в прибор, происходит протыкание капсулы в нескольких местах. В нее поступает воздух под давлением и перемешивает содержимое. Параллельно этому процессу происходит кипячение воды, которая в дальнейшем поступает в зону, где находится капсула и готовый напиток поступает в чашку. Упаковка капсулы в процессе автоматической уборки покидает кофемашину, а гуща переносится в специальную емкость для хранения и последующей очистки.

Кофемашина капсульного типа

Машина очень проста в эксплуатации: процесс варки кофе быстрый и легкий, а очистку достаточно проводить один раз в месяц, запуская специальную программу «варки» вместе с таблеткой для очищения от накипи.

Как и в случае с кофемашиной чалдового типа, выбор вкусовых вариантов довольно мал, а объем сваренного за раз напитка не будет превышать одной чашки.

Как выполнить перезагрузку кофемашины

В случае возникновения системного сбой в кофемашине может возникнуть необходимость перезагрузить систему. Чтобы выполнить такую процедуру, достаточно выключить прибор, а затем снова запустить. Для кофемашин парового типа перед перезагрузкой следует продуть трубку подачи воздуха.

Рейнинг самых популярных кофемашин

При выборе кофемашины можно столкнуться с проблемой большого выбора среди различных моделей. Несмотря на отличие в характеристиках, некоторые модели пользуются большей популярностью, чем другие за счет оптимального набора функций и приемлемой цены. Среди представленных на рынке моделей, самыми популярными являются 3 представленные ниже кофемашины.

Кофемашина De’Longhi MAGNIFICA S ECAM 22.360.B

Лидер рейтинга – современная кофемашина, оснащенная уникальной функцией автоприготовления за счет одного касания. Прибор имеет удобный дисплей, позволяющий выполнить индивидуальные настройки, площадку с подогревом и встроенную фильтрацию воды. Кофемашина позволяет настроить уровень воды, степень подогрева и крепость напитка. Прибор прост в управлении и удобен в хранении. Чистка внутренней системы осуществляется с помощью единственной кнопки. Резервуар для воды рассчитан на 1,8 л и оснащен индикатором уровня.

Кофемашина De’Longhi MAGNIFICA S ECAM 22.360.B

Характеристики:

• тип кофемашины – эспрессо;
• использует молотый и зерновой кофе;
• мощность — 1450 Вт
• объем воды — 1,8 л;
• давление — 15 бар;
• емкость для зерен — 250 г;
• вес 9 кг;
• материал корпуса – пластик;
• 13 способов помола зерен;
• контейнер для отходов на 14 завариваний.

Средняя стоимость в магазине — 40000 рублей.

Melitta Caffeo Barista TS

Уникальный стильный дизайн, удобный дисплей, большой выбор рецептов кофейных напитков позволяют включить кофемашину в число премиальных. Прибор позволяет составить индивидуальный профиль на каждого члена семьи (4-8 человек). Приготовление напитка можно запустить нажатием одной кнопки. Для разного рецепта напитка существует своя клавиша. Машина содержит два отсека для зерен кофе: один для автоотбора, другой для ручного. Прибор самостоятельно делает выбор емкости в зависимости от рецепта.

Кофемашина Melitta Caffeo Barista TS

Характеристики:

• тип кофемашины – эспрессо;
• использует молотый и зерновой кофе;
• мощность — 1450 Вт
• объем воды — 1,8 л;
• давление — 15 бар;
• емкость для зерен — 270 г;
• вес — 10,5 кг;
• материал корпуса – пластик;
• 18 способов приготовления напитка;
• индивидуальные настройки для 4-8 человек;
• двухкамерный контейнер для зерен.

Средняя стоимость в магазине 74500 рублей.

Philips HD 8842

Кофемашина способна приготовить 4 варианта кофенапитка. В аппарат встроен капучинатор. Машина имеет большой контейнер для зерен, встроенный дисплей, автоматическую систему очистки, одновременную возможность наполнения двух чашек. Пользователь самостоятельно сможет настроить степень помола и крепость напитка. Стоимость кофемашины, определенно, порадует каждого покупателя. Из недостатков у прибора можно выделить только высокую степень шума при работе.

Кофеварка Philips HD 8842

Характеристики:

• тип кофемашины – эспрессо;
• использует молотый и зерновой кофе;
• мощность — 1850 Вт
• объем воды — 1,8 л;
• давление — 15 бар;
• регулировка степени помола;
• емкость для зерен — 250 г;
• вес — 7,2 кг;
• материал корпуса – пластик;
• емкость для отходов на 15 чашек кофе;
• длинный шнур (80см).

Средняя стоимость в магазине 52000 рублей.

Современные кофемашины предлагают широкий выбор функций и возможностей для приготовления бодрящего напитка. Чтобы правильно подобрать прибор под собственные нужны, нужно определиться с видами кофе, которое бы хотелось употреблять систематически. В зависимости от мощности, дополнительных характеристик и автоматизации, кофеварки будет иметь разную стоимость. Чтобы не пожалеть о выбранном приобретении нужно четко понимать, какие функции необходимы для пользования. Результатом правильного выбора будет ежедневное ароматное кофе, легко и быстро изготовленное домашним помощником.

Опубликовано 02.03.2018 Обновлено 03.03.2021 Пользователем digrand

Автор статьи

Сергей Зайцев

Мастер по ремонту стиральных, посудомоечных машин, холодильников, кулеров, кондиционеров, варочных панелей, духовых шкафов и прочей бытовой техники. Опыт работы более 7 лет. Имеет профильное техническое образование.

Задать вопрос