Выбор мультиварки: на что обратить внимание и 10 лучших моделей

Мультиварка обладает множеством полезных функций и становится иногда незаменимым помощником на кухне. Перед покупкой мультиварки неизменно встает вопрос — какую модель выбрать. Принцип работы у всех одинаковый, а вот функционалом они могут значительно отличаться. Попробуем вместе выбрать мультиварку, проведем сравнительный анализ моделей и разберемся с устройством этого прибора.

Выбор мультиварки: устройство, на что обратить внимание, параметры выбора

Принцип работы всех мультиварок напоминает в целом приготовление еды на кухонной плите. Кастрюлю или сковородку заменяет специальная чаша с тефлоновым либо керамическим покрытием, плиту – нагревательный элемент, в мультиварке имеется герметичная крышка. Кроме того, прибор снабжен датчиком температур и микропроцессорным управлением.

Герметичность влияет на равномерное прогревание продуктов в чаше, препятствует притоку воздуха извне, благодаря чему блюда получаются сочнее и ароматнее. Микропроцессорное управление отвечает за поддержание внутри оптимальной температуры. Выбрать необходимый режим для приготовления конкретного блюда не составит труда.

Принцип работы любых моделей одинаковый, но внутреннее устройство мультиварки может значительно отличаться, например, по типу нагревательного элемента или набору режимов для приготовления. Каждая деталь повлияет на параметры выбора прибора. И, конечно, перед покупкой нужно определиться, как часто вы собираетесь пользоваться мультиваркой и какой набор блюд готовить.

Принцип работы всех мультиварок одинаковый, функционал отличается

Принцип работы всех мультиварок одинаковый, функционал отличается

Параметры выбора мультиварки

На что обратить внимание, перед тем как выбрать на кухню модель мультиварки:

• вид нагревательного элемента;
• конструкция крышки и чаши;
• функциональность;
• заложенные режимы готовки;
• дополнительная комплектацию;
• мощность прибора.

Нагревательный элемент

По типу разогрева мультиварки бывают индукционными и оснащенными ТЭНом (тепловым элементом нагревания).

ТЭН

ТЭН расположен под чашей на дне прибора, а в его середине находится термодатчик. Вся конструкция выполнена из алюминия и должна плотно прилегать ко дну емкости для равномерного распределения потоков тепла.

Термодатчик находится в середине нагревательного элемента

Периодически на ТЭН подается напряжение в 220 В, что и вызывает нагревание чаши. Тепло чаши фиксирует термодатчик и передает эти данные в устройство управления. В итоге происходит обратная связь, и ТЭН работает по принципу «включился – выключился», поддерживая заданную для приготовления температуру и не допуская переохлаждения и перегрева мультиварки.

Бюджетные модели обычно оснащены одним нагревательным элементом, в дорогостоящих их может быть несколько, а мультиварка-хлебопечка имеет два нагревательных элемента – под чашей и сбоку стенки.

Индукционный нагрев

Индукционная мультиварка устроена иначе: в ней нагревательным элементом является непосредственно чаша. Разогрев емкости выполняется электромагнитными волнами. Данные, как и в случае с ТЭНом, передаются на термодатчик, а затем в устройство управления. Индукционные модели также работают в режиме «включился – выключился», они мощнее по сравнению с ТЭНовыми, из-за чего нагрев происходит в более агрессивном режиме.

3D-нагрев

С видами нагревательных элементов все понятно, теперь разберемся, что такое 3D-нагрев и зачем нужна эта функция в мультиварке. О 3D-нагреве известно из рекламы, эту функцию позиционируют почти все известные производители мультиварок.

Под понятием 3D подразумевается объемный и более равномерный разогрев, который, по словам производителей, положительно отразится на качестве приготовляемых блюд. Но где он расположен, производители умалчивают. Изучение инструкций также не проясняет ситуацию. 3D-нагрев – маркетинговый ход или реальность? Придется решать самостоятельно, верить производителям или нет.

Конструкция крышки и чаши

Крышки в мультиварках бывают несъемными и съемными. Несъемные конструкции обычно снабжены съемной насадкой. В крышку встроен паровой клапан. Уплотнительное кольцо – еще один элемент, может находиться либо на самой крышке, либо на съемной насадке. По отзывам потребителей, второй вариант удобнее для очищения. Уплотнительное кольцо является расходным элементом, его необходимо заменять в среднем каждые 3 года.

Паровой клапан может быть:

• автоэлектронным;
• автомеханическим;
• механическим ручным.

От типа парового клапана зависит цена модели. Мультиварка с автоэлектронным клапаном, управляемым микропроцессорами, стоит на порядок дороже.

Чаши всех мультиварок имеют тефлоновое или керамическое покрытие, препятствующее пригоранию продуктов. В индукционных моделях, как правило, чаши более массивные, из качественных материалов. Емкости могут отличаться по объему, существуют мультиварки с чашами на 2–3 литра и более 5 литров. От объема чаши зависит мощность прибора: чем меньше литраж, тем ниже мощность.

Съемную насадку крышки удобнее очищать

Функциональность – виды мультиварок

Мультиварка многофункциональна, и от возможностей прибора зависит его стоимость и то разнообразие блюд, которое вы сможете в нем приготовить. Рассмотрим основные виды и функции мультиварки.

Простые модели

Простые модели относятся к бюджетному варианту мультиварок, оснащены обычно минимальным количеством режимов приготовления. В них можно готовить молочные каши, гарниры из круп и картофеля, овощи на пару и несложную выпечку, например, запеканки, пиццы, омлет и сдобные пудинги.

Для готовки на пару в комплекте имеются специальные решетчатые корзинки или контейнеры с отверстиями. Объем чаши варьируется в пределах 2–5 литров. Простые модели имеют функцию отложенного старта, в них можно разогреть еду, процесс контроля готовки сводится к минимуму.

К минусам бюджетных мультиварок относятся:

1. Еда готовится долго, иногда от 2 до 4 часов.
2. Крышка автоматически не открывается, внутри скапливается конденсат.
3. Приготовление некоторых блюд, например, плова и выпечки, придется контролировать: помешивать, подливать воду, проверять готовность еды.

Сравнение мультиварок показывает, что простые модели комфортны в использовании и экономят время. Обычно их приобретают хозяйки, которые планируют использовать мультиварку нечасто. Подойдет бюджетный вариант и тем, кто уже имеет на кухне специализированную технику – хлебопечку, скороварку, йогуртницу. Мультиварка в этом случае послужит дополнением.

Готовка на пару в специальном контейнере

Компактные модели

Это также бюджетная модель. По количеству функций компактные модели напоминают простые мультиварки с той лишь разницей, что в них не приготовишь обед для большой семьи, объем чаши не превышает 2 литров. К плюсам компактных мультиварок относятся:

1. Возможность перемещения, компактная модель пригодится в командировке, путешествии, на даче.
2. Наличие всех стандартных режимов для приготовления гарниров, мяса, овощей на пару, несложных кондитерских изделий.
3. Удобное хранение – модели малогабаритны, их удобно хранить на любой кухне.

Мини-мультиварку удобно брать в дорогу и хранить

Мультиварка-пароварка

Эта модель больше похожа на обычную пароварку. В мультиварке с функцией приготовления на пару также готовят несколько блюд одновременно: в чаше и в специальном контейнере. Модель мультиварки-пароварки подходит людям, придерживающимся здорового питания и соблюдающим различные диеты. В моделях средней стоимости можно самостоятельно выставлять режимы, если диетическое блюдо требует особого приготовления.

Модели с режимом жарки

Режим жарки понравится тем, кто не может отказаться от жареных блюд, но хочет оздоровить свое питание. Кроме того, жарка в мультиварке удобнее, высокие бортики чаши предотвращают разбрызгивание масла, еда равномернее прожаривается при минимальном количестве жиров.

В некоторых мультиварках обжаривание продуктов предусмотрено на режиме «Плов» или «Выпечка» с открытой крышкой.

Иногда мультиварки оснащены дополнительными функциями «Фритюр» или «Гриль», но присутствуют они чаще в дорогостоящих современных моделях. С помощью этих функций готовят любые блюда, которые по рецептуре обжариваются в большом количестве масла: картофель и другие овощи, морепродукты, пончики и беляши. В комплектацию таких моделей входит специальная сетка для жарки.

Режим жарки позволяет готовить любимые блюда с минимальным количеством масла

Модели с функцией «Каша» и «Тушение»

Если в семье есть дети, вам нужна мультиварка, способная готовить каши на молоке. Каждая хозяйка знает, что сварить молочную кашу на плите сложно, молоко не должно кипеть, иначе оно моментально пригорает, и блюдо становится испорченным. Функция «Каша» позволяет готовить блюда на молоке без проблем, а режим отложенного старта поможет получить завтрак к необходимому времени и быстро накормить семью.

При выборе мультиварки для приготовления молочных каш необходимо поинтересоваться, за какое время готовится это блюдо в данной модели. В маломощных агрегатах готовка может длиться до двух часов, но существуют модели, в которых приготовление каши не займет более 30–50 минут.

На режиме «Каша» можно варить супы-пюре и другие блюда вязкой консистенции, которые быстро пригорают. Если эта функция отсутствует, можно попробовать приготовить кашу на режиме «Тушение».

Каша в мультиварке не пригорает

Модель-мультиповар

Функцией «Мультиповар» снабжены современные модели мультиварок. С ее помощью можно адаптировать температурный режим и способ готовки под любой рецепт. Все значения выставляются в ручном режиме, но их можно внести в настройки памяти, чтобы в дальнейшем выставлять автоматически.

В моделях с функцией «Мультиповар» готовят йогурты и творог, дрожжевое тесто, картофель фри, любое мясо, сложную выпечку. Функция дает возможность совершенствовать свои кулинарные способности. Такая мультиварка подходит тем, кто относится к приготовлению еды творчески и любит экспериментировать.

Функция мультиповар помогает улучшить кулинарные навыки

Мультиварка-хлебопечка

Модель совмещает функции простой мультиварки и хлебопечки, понравится хозяйкам, предпочитающим домашнюю выпечку из дрожжевого теста. Модели с функцией хлебопечки, как правило, обладают большой мощностью и потребляют достаточно электроэнергии.

Чтобы домашняя выпечка и приготовление хлеба не ударило по семейному бюджету, нужно ознакомиться с инструкцией на предмет расхода электроэнергии данной модели. Из дополнительных функций станут нелишними режим растойки теста и наличие второй чаши.

В мультиварке-хлебопечке получается необыкновенно ароматный хлеб

Дополнительная комплектация

Практически все производители дополняют мультиварки следующей комплектацией:

• специальная лопатка для переворачивания и смешивания продуктов;
• контейнер или корзинка для готовки на пару;
• мультистакан;
• книга с рецептами.

Лопатка необходима, чтобы не повредить покрытие чаши. Она выполнена из пластика с добавлением силикона, обычно прилагается одна лопатка. Покупая мультиварку, не забудьте приобрести отдельно и специальный набор, состоящий из шумовки, черпака, щипцов. Принадлежности должны иметь длинную ручку, чтобы не обжечься о края разогретой чаши.

Сетки для готовки на пару от производителя, как правило, достаточно, но по желанию можно докупить более глубокие корзинки для приготовления большого объема продуктов.

Производители дорогостоящей техники кладут в комплект к мультиварке мультистакан, помогающий определить объем продуктов в миллилитрах. Точное соблюдение количества ингредиентов гарантирует качество приготовленного блюда и долгий срок службы мультиварки.

Стандартная комплектация мультиварки

Выбираем мощность мультиварки

Комфортное использование мультиварки во многом зависит от мощности прибора. Все модели по мощности можно подразделить на три вида:

1. С минимальной мощностью в 500 Вт.
2. Со средним показателем в 800 Вт.
3. Со значением от 1200 Вт и выше.

Оптимальной мощностью для мультиварки считается среднее значение около 800 Вт. Такие модели относительно быстро готовят даже при наличии чаш большого объема в 4–5 литров, они не потребляют много энергии, а цена на такие устройства вполне приемлема.

Мультиварки с низкой мощностью эффективны, если объем чаши не превышает 2–2,5 литра. Такие компактные модели подходят для путешествий. Для стандартной семьи из 4–6 человек двухлитровой емкости для приготовления пищи недостаточно.

У мультиварок мощностью от 1200 Вт велик расход электроэнергии, что является их главным недостатком. Тем не менее, существуют модели с чашами объемом в 10 литров, в которых мощность ниже быть просто не может. Поэтому при выборе мультиварки соотносите мощность с литражом и функционалом модели.

Какую мультиварку выбрать – 10 лучших моделей

Описать все возможности мультиварок и разнообразие моделей невозможно. Каждый производитель предлагает собственную линейку техники, в которой представлены варианты на любой вкус. Мы попробовали сравнить некоторые модели мультиварок и представить 10 лучших моделей.

Теперь вы знаете, на что следует обратить внимание, чтобы выбрать хорошую мультиварку. А какая это будет модель, решать нужно самостоятельно, исходя из своего образа жизни, вкусовых пристрастий, количества домочадцев и размера кошелька.

Опубликовано 03.04.2018 Обновлено 06.04.2021 Пользователем digrand

Автор статьи

Сергей Зайцев

Мастер по ремонту стиральных, посудомоечных машин, холодильников, кулеров, кондиционеров, варочных панелей, духовых шкафов и прочей бытовой техники. Опыт работы более 7 лет. Имеет профильное техническое образование.

Задать вопрос